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面片色度仪面片在加工和存储过程中经常会出现褐变。面片褐变主要是由非酶促反应（即美拉德反应）和酶促反应引起的。主要是同测量面片的Lab值确定面片的褐变程度从而确定面条的色泽与营养问题。
更新时间：2021-02-22
面片色度仪
面片在加工和存储过程中经常会出现褐变。面片褐变主要是由非酶促反应（即美拉德反应）和酶促反应引起的。主要是同测量面片的Lab值确定面片的褐变程度从而确定面条的色泽与营养问题。
使用面片色差仪MIP-660T可以清晰快速的测量出面片的Lab值确定面条的色泽和营养价值，这也是中国工业进入智能化数字化生产的标志。数字化、智能化生产人们再也不需要根据肉眼的感官评估产品色泽，可以通过色差仪快速清晰的分析出所有需要的数据。
面片的色泽和小麦粉色泽测定均与面条的感官评价成极显著相关，其中面片色泽测定a值和L值的相关性系数大，说明面条偏向暗红色是大家不喜欢的颜色，这种面条的感官评分也很低，b值与感官评价色泽相关系数较小，将面条用高速万能粉碎机粉碎后，放入样品盒，用色差仪测定，重复三次取平均值，与感官评价相结合结果表明：色度仪测量值与所有感官指标及总分之间都存在着极显著的相关关系，其中红绿参数a*与感官指标之间呈负相关关系，而亮度参数L*、黄蓝度参数b*与感官指标呈正相关关系；红绿参数a*与色泽的相关性*高，黄蓝参数b*与感官各项评分以及总分的相关关系较弱。
技术规格：
MIP-660T面片色度仪 | |
符合标准 | 符合标准CIE N*.15，GB/T3978,GB2893,GB/T18833,ISO7724/1,ASTM E1164,DIN5033，Teil7 |
分光方式 | 凹面光栅 |
照明光源 | 360~780nm组合LED光源，400nm截止光源 |
波长范围 | 360~780nm |
波长间隔 | 10nm |
重复性 | 分光反射率：Φ25.4mm/SCI,标准偏差0.05%以内（400~700nm：0.04%以内）： |
感应器 | 256像素双阵列CMOS图像感应器 |
积分球 | Φ154mm |
反射 | SCI/SCE测量;包括UV/排除UV测量；0-200%测定范围 D/8（漫射照明，8°方向接收） |
透射 | SCI/SCE测量;包括UV/排除UV测量 D/0（漫射照明，0°方向接收） |
观察者角度 | 2°/10° |
结果显示 | 光谱图/数据，样品色度值，色差值/图，色品图，颜色仿真，合格/不合格结果，颜色偏向 |
测量时间 | 约3s（同时测试SCI/SCE 约6s） |
测量口径 | 反射：Φ30mm/Φ25.4mm，Φ10mm/Φ8mm，Φ6mm/Φ4mm； |
观测光源 | D65,A,C,D50,D55,D75,F1,F2,F3,F4,F5,F6,F7,F8,F9,F10,F11,F12 |
供电方式 | 直流24V及2A电源适配器供电 |
光源寿命 | 300万次测量 |
显示屏 | 7英寸触摸屏 |
数据接口 | USB |
存储数据 | 标准曲线2000条，测试试样20000条（SCI/SCE算一条数据） |
语言 | 中英文可选 |
操作环境 | 0~40℃，0-55%RH |
可选附件 | 透射测试夹具组件、检验绿板、微型打印机 |
配置清单：
标准配置 | 色泽仪主机、电源适配器、说明书、光盘（内含管理软件）、数据线、标准校正板，黑校正盒、样品固定架，25.4 mm口径，15mm口径，8mm口径，4mm口径 |
注：以上技术参数仅为参考，以实际销售产品为准。
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