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MIP-660T面条色泽仪色泽仪应用背景：面食品上，面条作为典型的代表之一，在生产制造的过程中，如何保证他的口感、营养价值及色泽之间的关系呢？面片在加工和存储过程中经常会出现褐变。面片褐变主要是由非酶促反应（即美拉德反应）和酶促反应引起的。主要是同测量面片的Lab值确定面片的褐变程度从而确定面条的色泽与营养问题。
更新时间：2021-02-22
面条色泽仪
MIP-660T色泽仪应用背景：
面食品上，面条作为典型的代表之一，在生产制造的过程中，如何保证他的口感、营养价值及色泽之间的关系呢？
面片在加工和存储过程中经常会出现褐变。面片褐变主要是由非酶促反应（即美拉德反应）和酶促反应引起的。主要是同测量面片的Lab值确定面片的褐变程度从而确定面条的色泽与营养问题。
使用色泽仪可以清晰快速的测量出面片的Lab值确定面条的色泽和营养价值。
美拉德反应原理：
美拉德反应为醛、酮或还原糖与氨基酸多肽或蛋白质之间发生的一种非酶促反应。面粉中含有蛋白质和氨基酸与还原糖在水分适中，50℃以上，PH为4~7的条件下会形成褐色的物质，导致食品外观质量变劣，营养价值降低，面粉中的还原糖越高，美拉德反应越快。褐变是面条生产中非常忌讳的变化，为了保证面条的品质现在面条生产厂家测量面片是否发生褐变，褐变程度多少来确定面条的品质，从而将面条按色泽和营养价值分等级。
面条色泽仪技术特点：
1、256像素双阵列CMOS图像感应器；
2、口径自动识别，Φ25.4/15/8/4mm四种口径任意切换；
3、测量样品反射、透射光谱，Lab数据*准；
4、内置温度传感器，对测试环境进行监控和补偿，保证测量结果更*确；
5、独立光源探测器，时刻监控光源变化；
6、多种测量模式：质管模式、样品模式，应用范围广泛；
7、反射样品夹持工具，透射固定架多种附件可选；
8、大容量存储空间，可存储约20000条测试数据；
9、内置摄像头取景定位；
10、上位机软件扩展功能强大。
MIP-660T技术规格：
MIP-660T色泽仪 | |
符合标准 | 符合标准CIE N*.15，GB/T3978,GB2893,GB/T18833,ISO7724/1,ASTM E1164,DIN5033，Teil7 |
分光方式 | 凹面光栅 |
照明光源 | 360~780nm组合LED光源，400nm截止光源 |
波长范围 | 360~780nm |
波长间隔 | 10nm |
重复性 | 分光反射率：Φ25.4mm/SCI,标准偏差0.05%以内（400~700nm：0.04%以内）： |
感应器 | 256像素双阵列CMOS图像感应器 |
积分球 | Φ154mm |
反射 | SCI/SCE测量;包括UV/排除UV测量；0-200%测定范围 D/8（漫射照明，8°方向接收） |
透射 | SCI/SCE测量;包括UV/排除UV测量 D/0（漫射照明，0°方向接收） |
观察者角度 | 2°/10° |
结果显示 | 光谱图/数据，样品色度值，色差值/图，色品图，颜色仿真，合格/不合格结果，颜色偏向 |
测量时间 | 约3s（同时测试SCI/SCE 约6s） |
测量口径 | 反射：Φ30mm/Φ25.4mm，Φ10mm/Φ8mm，Φ6mm/Φ4mm； |
观测光源 | D65,A,C,D50,D55,D75,F1,F2,F3,F4,F5,F6,F7,F8,F9,F10,F11,F12 |
供电方式 | 直流24V及2A电源适配器供电 |
光源寿命 | 300万次测量 |
显示屏 | 7英寸触摸屏 |
数据接口 | USB |
存储数据 | 标准曲线2000条，测试试样20000条（SCI/SCE算一条数据） |
语言 | 中英文可选 |
操作环境 | 0~40℃，0-55%RH |
可选附件 | 透射测试夹具组件、检验绿板、微型打印机 |
配置清单：
标准配置 | 色泽仪主机、电源适配器、说明书、光盘（内含管理软件）、数据线、标准校正板，黑校正盒、样品固定架，25.4 mm口径，15mm口径，8mm口径，4mm口径 |
注：以上技术参数仅为参考，以实际销售产品为准。
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